瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包(bāo)（40g）️ ✅只有辣椒(làjiāo)、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁(nóngyù)的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮(zhǔ)个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片(túpiàn)，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二(èr)、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜(jìcài)，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更(gèng)有野菜鲜味简单调味(tiáowèi)，每天手工现包，食材新鲜，不(bù)过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友·往下看(kàn)—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山必吃(chī)的除了海鲜，还有本地人(běndìrén)私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了(le)快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油(zhūyóu)香、小葱花，惊人的好吃(hǎochī)。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨(húntún)挖出来后，每天(měitiān)都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼(zhíhū)：太好吃了！拿来做(zuò)早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山(zhōushān)弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己(zìjǐ)手擀出来的，不用机器。 皮要擀(gǎn)的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法(zhǔfǎ)也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速(xùnsù)捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味(xiānwèi)才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅(shīfù)，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨(húntún)的灵魂。 在家煮也很方便，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转(zhuǎn)小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只需放到碗(wǎn)里，再滴(zàidī)一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉(qùdiào)运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只(zhǐ)，4份两大盒69.9元 地道舟山老底子(lǎodǐzi)弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格(hégé)的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间(shíjiān)摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会(búhuì)坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(zuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接作废(zuòfèi)了。 擀(gǎn)出来的(de)面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪(zhū)的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿(hòutuǐ)部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间(xiāngjiàn)。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝冻肉(dòngròu)、假肉！❌拒绝机打(jīdǎ)，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤(yījīn)贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味(chuànwèi)。 /手工(shǒugōng)包/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就(jiù)包进了(le)极薄馄饨皮里。 几乎(jīhū)两秒就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的(de)阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃(hǎochī)，猪油(zhūyóu)是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买现成(xiànchéng)的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次(yīcì)。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家也(yě)能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅(shīfù)手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻(lěngdòng)储存(chǔcún)。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小(xiǎo)馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。